Что есть нормальная звуковуха? И какой комп?
При полной поддержки звуковухой ASIO (то есть уже всякие аудиги отметаем, оставляем только профессиональные и полупрофессиональные) и при процессоре типа Core2Duo с 2Гб оперативки, можно получить задержку в 2-4ms. Если есть родная педаль (Гуитар риговская) то столько же можно и без звуковухи.
Результат можно играться с вариантами звука в домашних условиях и подбирать, что тебе нужно на самом деле купить.
И для демо записей сойдёт (оно может как VST подключаться).